Free Web Hosting Provider - Web Hosting - E-commerce - High Speed Internet - Free Web Page
Search the Web


Süzme Mercimek Çorbası

1 ¼ su bardağı mercimek
2 küçük soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
6 bardak et suyu veya su
tuz
Hazırlanışı:
1-Mercimeği ayıklayıp yıkadıktan sonra süzün.
2-Soğanı soyup piyaz biçiminde doğrayın.
3-Bir tencereye tereyağını koyup eritin.
4-Tereyağı eridiği zaman soğanları ilave edip orta ateşte 2-3 dakika kavurun, unu koyup 3 dakika daha karıştırın.
5-Mercimeği, et suyunu ve tuzu ekleyip yaklaşık 30 dakika ağır ateşte, karıştırarak pişirin.
6-Çorbayı ateşten alın, bir süzgeçten geçirerek derin bir kaba boşaltın, tuzunu kontrol edin.
7-Küp şeklinde doğranmış kızarmış ekmek ile servis edin.
5 kişiliktir.
ALİ NAZİK

Malzemeler:
3 adet közlenmiş patlıcan
3 diş sarımsak
500 gr süzme yoğurt
600 gr yağsız kuzu eti
100 gr tereyağı
Hazırlanışı:
Közlenmiş patlıcanlar soyulduktan sonra bıçakla ince ince doğranır. Süzme yoğurdun içerisine önceden ezilmiş sarımsakla birlikte yeterince tuz ilave edilir, iyice karıştırılır. Hazırlanan sos servis tabağına alınır. Yağsız kuzu eti zar gibi doğranarak bir tavaya alınır. Tereyağı ile birlikte etler yumuşayıncaya dek kavrulur. İçerisine bir tatlı kaşığı pul biber ilave edilerek önceden hazırlanan sosun üzerine dökülür. (4 kişilik)


KATALAN USULÜ MUHALLEBİ

    2 ¼ bardak süt
    ¼ tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
    1 çubuk tarçın
    4 yumurta sarısı
    8 çorba kaşığı şeker
    1 ½ çorba kaşığı mısır nişastası

Sütü limon kabuğu rendesi ve tarçın ile birlikte kaynatın. Kaynadıktan sonra 10 dakika kısık ateşte demlendirin. Süzgeçten geçirip limon kabuğu rendesini ve tarçını atın.

Bir yumurta teliyle yumurta sarılarını ve şekerin yarısını açık sarı bir karışım elde edene kadar çırpın. Mısır nişastasını ekleyin. Sıcak sütten bir iki kaşığı yumurta karışımına ekleyin, karıştırın. Yumurtalı karışımı çırparak süte yedirin. Orta hararetli ateşte, devamlı karıştırarak, yaklaşık 5-6 dakika pişirin. Karışım hafifçe kalınlaşmalı ve mısır nişastası tadı hissedilmemelidir. Kaynamaya başlar başlamaz ateşten alın. 4 toprak fırın kabına bölüştürün. Oda ısısına gelene kadar soğutun, daha sonra buzdolabına alın.

Servis etmeden önce her kabın üzerine 1 çorba kaşığı şeker serpiştirin. Üstten ısıtan fırın ızgarasına yerleştirip şekerin karamelleşmesini bekleyin. Yarım saat içinde, şeker tabakası hala kıtır kıtırken, servis edin.

4 kişilik

Sayfayı Yazdır